食品表示検定 上級 模擬試験問題(第17問)

食品表示検定は、試験問題集がほとんど見当たりません。
この資格の勉強をしていても、自分の実力がどれくらいなのか
測るすべがないのが現状だと思います。

私の記事が、食品表示検定の合格を目指すあなたのお役に立てば
幸いです。

なお、このブログに載せる情報は、本日現在の情報であり、日々変化する
改正等には対応していませんのでご了承ください。
内容は「(改訂4版)食品表示検定  認定テキスト・中級」に依っています。
(上級試験のマークシート問題は、ほとんどが「認定テキスト・中級」の
内容から出題されるようです)

また、定期的な掲載ができない場合が考えられますので、その点も
ご了承ください。

まずは、前回、第16問の解答から。
正解は、②です。
生めん類の公正競争規約では、「なま、ゆで、むし、油揚げまたは半なまの別」を26ポイント以上の文字で表示する必要があります。
(認定テキスト・中級 148ページ参照)

では、今日の第17問です。

17. 「冷凍えびフライ等の表示」についての①~④の記述の中で、その内容が最も不適切なものを1つ選びなさい。
① 食品表示基準の名称に関する規定に該当しないピザ、グラタン等は「冷凍ピザ」「冷凍グラタン」等と、その最も一般的な名称で表示するが、冷凍の文字は省略することができる。
② 冷凍えびフライの場合、使用した原材料を、添加物以外の原材料と、加熱調理用の食用油脂とに区分して表示する。
③ 内容重量の管理が容易でない冷凍えびフライ等は、内容量を〇尾入り等と個数表示する。
④ 冷凍魚フライ、冷凍えびフライ、冷凍いかフライ、冷凍かきフライ、冷凍コロッケ及び冷凍カツレツは、実比率を下回らない5の整数倍の数値により、パーセントの単位で、単位を明記して衣の率を表示する。

では、次回もお楽しみに。


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