食品表示検定 上級 模擬試験問題(第21問)

食品表示検定は、試験問題集がほとんど見当たりません。
この資格の勉強をしていても、自分の実力がどれくらいなのか
測るすべがないのが現状だと思います。

私の記事が、食品表示検定の合格を目指すあなたのお役に立てば
幸いです。

なお、このブログに載せる情報は、本日現在の情報であり、日々変化する
改正等には対応していませんのでご了承ください。
内容は「(改訂4版)食品表示検定  認定テキスト・中級」に依っています。
(上級試験のマークシート問題は、ほとんどが「認定テキスト・中級」の
内容から出題されるようです)

また、定期的な掲載ができない場合が考えられますので、その点も
ご了承ください。

最初に前回 第20問の解答です。
正解は、②です。
乾燥スープは、栄養強化の添加物も表示義務があります。
(認定テキスト・中級 168ページ参照)

では、本日の第21問です。

21. 「食用植物油脂の表示」についての①~④の記述の中で、その内容が最も不適切なものを1つ選びなさい。
① 名称は、食品表示基準に定める名称の用語を用いて、「食用〇〇油脂」、「食用調合油」「香味食用油」等と表示する。「香味食用油」は、「ラー油」と表示できる。
② DNA等が、最新の検出技術によってもその検出が不可能な加工食品(しょうゆや油等)の場合は、遺伝子組み換えに関する表示義務はない。
③ JAS規格品の食用パームステアリンは、JAS規格に従って、内容重量をグラム、キログラムまたはトンの単位で、単位を明記して表示する。
④ 原料油脂の一部の油脂名を表示することはできない。但し、その油脂の含有率が30パーセント以上60パーセント未満の場合は「調合」の文字を冠した商品名を、含有率が60パーセント以上の場合、当該食用油脂を含む用語を付した「商品名」を容器包装の主要部分に表示することができる。

次回もお楽しみに。



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