食品表示検定 上級 模擬試験問題(第20問)

食品表示検定は、試験問題集がほとんど見当たりません。
この資格の勉強をしていても、自分の実力がどれくらいなのか
測るすべがないのが現状だと思います。

私の記事が、食品表示検定の合格を目指すあなたのお役に立てば
幸いです。

なお、このブログに載せる情報は、本日現在の情報であり、日々変化する
改正等には対応していませんのでご了承ください。
内容は「(改訂4版)食品表示検定  認定テキスト・中級」に依っています。
(上級試験のマークシート問題は、ほとんどが「認定テキスト・中級」の
内容から出題されるようです)

また、定期的な掲載ができない場合が考えられますので、その点も
ご了承ください。

では、前回 第19問の解答です。
正解は、①です。
乳化液状ドレッシング粘度は、30パスカル・秒未満と規定されています。
(認定テキスト・中級 164ページ参照)

では、今日の問題です。

20. 「乾燥スープの表示」についての①~④の記述の中で、その内容が最も不適切なものを1つ選びなさい。
① 「名称」は、食品表示基準に定める名称の用語を用いて、乾燥コンソメは「乾燥スープ(コンソメ)」と、乾燥ポタージュは「乾燥スープ(ポタージュ)」と、その他の乾燥スープは「乾燥スープ」と表示する。その他の乾燥スープは「乾燥スープ(中華風)」「乾燥スープ(和風)」等と、スープの特性を表す用語を表示することができる。
② 「添加物」は添加物に占める重量の割合の高いものから順に、規定に従い表示する。ただし、栄誉強化の目的で使用される添加物の表示は省略できる。
③ 調理方法を一括して表示することが困難な場合は、調理方法の欄に記載箇所を表示すれば、他の箇所に表示することができる。
④ 商品名中に「コンソメ」または「ポタージュ」の用語を使用していない場合は、乾燥コンソメは「コンソメ」と乾燥ポタージュは「ポタージュ」と商品名に近接して、14ポイント以上の大きさの文字で表示する。

次回もお楽しみに。


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